24 février 2007
Des crêpes
Avec un peu de retard (oui, je sais, Mardi-Gras, comme son nom l'indique, c'était mardi...), je me suis mise aux crèpes.
La marque Francine m'a d'ailleurs proposé de tester leur nouvelle recette "4-3-2-1".
4 verres de lait
3 oeufs
2 verres de farine fluide Francine
1 pincée de sel
Vous pouvez, bien sûr, ajouter à la pâte un peu de vanille liquide ou de la "Mirabelle", comme cela se pratique couramment en Lorraine...
D'habitude, je fais ma pâte à crèpes complètement au petit bonheur la chance. Mais le résultat est effectivement plus probant avec une recette ;)
Pour m'en être enfilée quelques unes en les faisant (bah oui, elles étaient moches, j'étais donc obligée de les manger!), cette recette me semble très bien et simple à retenir.
En tous cas, j'en connais un qui va être content: moi et ma pile de crèpes prenont l'avion pour Londres dans quelques heures...
15 janvier 2007
Dame Tartine
Petite gourmandise matinale, pour bien commencer la journée...
Un grand verre de lait et deux belles tranches de pain aux céréales généreusement recouvertes de pâte à tartiner au praliné du Pain Quotidien...
Qui a dit que je n'étais pas du matin?
21 octobre 2006
Muffins Citron / Chocolat-noisette / Poire-cannelle
Une petite recette qui a fait des heureux lors de la dernière soirée...
Ingrédients (pour 20 à 25 muffins):
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200g beurre fondu
- 400g sucre
- 4 oeufs
Parfums au choix:
- 1/2 citron
- 100g de chocolat (ou de pépites de chocolat pour les fainéantes)
- 1 grosse poignée de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 poires
Mélangez la farine et la levure dans un saladier, avec une pincée de sel. Dans un autre récipient: versez le sucre, puis cassez les oeufs un à un en mélangeant bien, de façon à faire blanchir le mélange. Ajoutez le beurre fondu.
Versez doucement le mélange sucre-oeufs-beurre dans le mélange de farine, en remuant grossièrement de façon à mélanger les deux préparations, mais sans aller jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Séparez la pâte en trois.
Dans le premier tiers: ajoutez le jus d'un demi citron, et le zeste finement haché.
Dans le tiers suivant: mélangez 100g de pépites de chocolat et un grosse poignée de cerneaux de noix.
Dans le dernier tiers: versez une cuillère à soupe de cannelle et ajoutez deux poires coupées en morceaux.
Remplissez les moules individuels de chacune des trois préparations.
Faîtes cuire au four à 180° pendant 1/4 d'heure environ. Veillez à surveiller la cuisson, très variable en fonction de la taille des moules. Enfoncez la pointe d'un couteau dans l'un des muffins pour être sûre.
13 septembre 2006
Emincés de Dinde à la Cannelle et son trio de riz
Chose promise, chose due...
J'inaugure ma rubrique Cuisine par une recette née du hasard...
Je saupoudrais consciencieusement mon escalope de dinde de curry et
d' épices indiennes avant de la cuire, quand le flacon de cannelle
m'est tombé sous la main...
Quelques dîners plus tard, voici une recette toute simple, mais qui épate toujours autant les copines ;)
Tous vos commentaires, questions et suggestions sont les bienvenus! Alors n'hésitez pas!
Ingrédients
- 1 escalope de dinde ou de poulet par personne
- cannelle
- curry
- épices indiennes (mélange de cardamome, curry, coriandre, piments... au choix!)
- sauce soja
- fond de volaille
- crème fraîche 15% (ou entière pour les gourmands)
- du riz 3 grains, et éventuellement un peu de riz blanc pour mélanger
- noix de coco rapé
Commencez par la cuisson du riz.
Pendant ce temps, émincez les escalopes en morceaux. Saupoudrez-les successivement d'épices, de curry, puis plus largement de cannelle. La viande doit être entièrement brunie par ces épices.
Faîtes revenir une noisette de beurre dans un
poêle, et lorsqu'elle est bien chaude, jetez-y les morceaux de dinde.
Laissez cuire à feu vif en remuant régulièrement.
Ajoutez une demi cuillère à café de fond de volaille, éventuellement dilué dans très peu d'eau.
Lorsque le riz et prêt, égoutez-le.
Arrêtez le cuisson de la
viande. Dans la poêle restée chaude, versez doucement la crême en
mélangeant bien. Ajoutez au dernier moment une cuillère à café de
cannelle pour colorer encore la sauce.
Dressez le riz d'un côté de l'assiette, la viande de l'autre. Nappez de sauce et saupoudrez, juste avant de servir, de noix de coco rapée.
Cette recette est dédiée à Sophie, elle saura pourquoi ;)
08 septembre 2006
Cuisine et Dépendance
Mes ami(e)s le savent: si j'aime écumer les tables, je prend également plaisir à passer derrière les fourneaux...
J'ai donc déjà songé à partager, sur mon blog, quelques unes de mes recettes ou petits trucs de cuisine.
Jusqu'ici, pourtant, je n'arrivais
pas à franchir le pas.
Et ce pour une raison simple: il existe des blogs entièrement dédiés à cet art. J'en suis d'ailleurs lectrice à l'occasion.
Ces
blogs mettent en scène la cuisine bien mieux que je ne le ferais, les
photos sont sublimes, à l'esthétisme recherché, les plats tous plus
alléchants les uns que les autres...
Bref, j'admire. Et c'est tout.
Et puis, finalement, encouragée par mes amies, j'ai admis que, ce loisir faisant partie intégrante de moi, il avait, à ce titre, sa place sur mon blog.
C'est donc sans prétention aucune que j'inaugure cette rubrique cuisine, une façon de partager mon goût pour la popotte et les moments de complicité autour d'une table ;)
26 juillet 2006
Mon bel olivier
La Bottega
est un joli site de vente en ligne de produits italiens: pasta de
toutes formes et couleurs, huiles et vinaigres, antipastis, baba al
limoncello...
Le site a eu, en outre, une idée originale: celle de proposer de parrainer un olivier, et à travers lui, un producteur italien désireux de perpétuer une tradition ancestrale d'huiles de qualité.
Pour 86€ (+ 9€ de frais de port), on reçoit une première bouteille d'huile d'olive, et des nouvelles du filleul (!). Après la récolte, à la Toussaint, ce sont 4 bouteilles d'huiles différentes, ainsi qu'une crème d'olives vertes et noires qui débarquent chez vous.
Un peu onéreux, certes, mais un cadeau original, à offrir, pourquoi pas, à un amoûreux de l'huile d'olive...